Por fin vacaciones!
Pero antes os quiero dejar una receta que me gusta mucho por su sencillez y buen resultado.
Estas magdalenas son ideales para aperitivos, solas o acompañadas de jamón o de lo que sea.
La receta, modificada por mi, es de un foro de cocina rusa.
250 gr harina
3 huevos M
250 ml yogur natural o griego (2 vasitos)
2 cucharaditas de levadura (tipo royal)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
70 ml de aceite de girasol
especias a gusto (yo puse pimentón dulce y eneldo)
200 gr de queso rallado (mezcla de tres quesos tipo gouda o cheddar, también se puede poner queso feta desmigado)
Mezclar en un bol con cuchara: yogur, huevos, aceite, especias, sal, ajo.
Añadir levadura y harina, mezclar bien. Ahora añadimos el queso.
Llenamos las capsulas de papel (3/4, no hasta arriba porque la masa va a crecer)
Horneamos durante 15 minutos a 180º (horno precalentado)
Las magdalenas están muy ricas tanto calientes como frías.
Os cuento para terminar porqué los hombres mayores según mi Lukas(5 años) tienen calva y les crece la barba:
Cuando se hacen mayores el pelo de la cabeza se mete para dentro y sale por la barbilla!
Os deseo un verano fantástico!!!
Queda una semana escolar para nuestros chicos, y en dos semanas termina para nosotros, los profes, el año! En nuestra familia con tanto profesor los años se cuentan en años escolares. Deberíamos celebrar la Nochevieja el 30 de junio))))
La verdad es que es una suerte tremenda, tener casi las mismas vacaciones que nuestros hijos y poder disfrutar del verano. Aunque tenemos que tener muchísimo cuidado con el sol porque somos muy rubios y blanquitos)))
Mi hijo mayor Lukas dice: Todos mis amigos están morenos. Solo yo soy blanquito. Es porque no me da el sol. Pero no pasa nada, verdad))))
Bueno, hoy quiero compartir con vosotros una receta muy interesante para los amantes de chocolate y almendra:
125gr mantequilla temp. ambiente
125gr azúcar blanco
1 huevo M
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
100gr chocolate negro + 50gr mantequilla (para fundir juntos)
130gr almendra molida
100gr maizena
Batir la mantequilla con azúcar y huevo, añadir la sal y la levadura. Fundir el chocolate con mantequilla, dejar templar y batir con la mezcla de mantequilla con azúcar.
Después ir añadiendo la almendra y amasando/revolviendo seguir añadiendo la maizena.
La masa se pone a reposar a la nevera por lo menos 3 horas.
Después poner montoncitos de masa con una cucharadita en una bandeja con papel de horno dejando mucho espacio entre la galletas ya que al hornear crecen bastante.
Hornear a 180º (pre-calentar) unos 10 minutos. Ojo, se queman muy rápido.
Dejar enfriar un poco (5 minutos) y después poner la galletas en una rejilla para enfriarlas del todo. Es importante para que queden crujientes.
Una vez frías (pasadas 2 horas mas o menos) guardar en una lata de metal.
