Polvorones de cacahuete
200 gr. harina
80 gr. azúcar 175 gr. mantequilla fría
2 yemas de huevo
100 gr cacahuetes tostados molidos
1 pizca de sal
4 cucharadas de azúcar glasé para rebozar
Mezclar todos los ingredientes (yo en mi Thermomix: velocidad 5 - 5 segundos, después velocidad espiga 1 minuto)
Formar 2 salchichas y dejar enfriar en la nevera durante 2 horas (mas o menos, mejor mas))
Cortar unas rodajas de grosor 0,5-0,7 cm y hornear 10-12 minutos a 180 Cº.
Sacar las galletas del horno y rebozar con azúcar glasé. Dejar enfriar por completo antes de guardar en un recipiente como una lata metálica para galletas.
La receta para la masa podéis encontrar aqui:
http://conacentoruso.blogspot.com.es/2013/12/galletas-de-mantequilla-para-decorar.html#links
Ahora solo queda partir la masa en 2 partes, teñir con colorantes alimentarios de colores deseados, estirar la masa intentando darles a las dos planchas una forma parecida. Poner una plancha encima de la otra. No pasa nada si no coinciden del todo, ahora intentarémos enrollar la masa como si fuera un brazo gitano, con ayuda de papel de horno.
La "salchicha" obtenida rebozarémos con sprinkles de colores (las bolitas de azucar) y dejamos reposar en la nevera minimo 2 horas. Despues cortamos con un buen cuchillo rodajas finas, de 0,5 cm. La primeras rodajas salen raras y feitas, pero no pasa nada, nos las comemos nosotros igual...
La rodajas se hornean a 160 Cº unos 12 minutos. Es importante que la temperatura sea la recomendada y no tostar las galletas en exceso, porque pueden perder el color y quedar secas.
Las sacamos del horno y dejamos enriar sobre una rejilla.
Voila
Galletas de naranja alemanas "Orangendoppeldecker"
200 gr mantequilla a temp. ambiente
Piel de una naranja (o 2 cucharadas de pasta de naranja concentrada Home Chef)
300 gr de harina de trigo
150 gr de azucar
2 yemas de huevo
una pizca de sal
Mezclar todos los ingredientes. La masa tiene una consistencia pegajosa, la dejaremos en un recipiente cerrado unas hora en la nevera. Después formamos una bolitas de 10 gramos (aprox.) y las aplastamos con un tenedor. Con delicadeza, la masa sigue siendo un poco pegajosa, hay que ayudarse con la mano para despegar la masa del tenedor.
Horneamos las galletas a 160 Cº, 10-15 minutos, según el horno, y las dejamos enfriar.
Las juntamos con ayuda de un poco de chocolate negro o chocolate con leche derretido.
¡Están muy ricas!
(en las recetas originales alemanas las galletas se rellenan de mermelada de naranja mezclada con chocolate fundido o crema de chocolate tipo nocilla)
85 gr. de copos de avena (yo he utilizado Muesli con frutos secos y pasas)
85 gr. de coco rallado
100 gr. de azúcar (50gr de azúcar blanco y 50 gr de azúcar moreno)
100 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 cucharada miel
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharadas de agua hirviendo
1 cucharada de leche
Muesli (copos de avena) trituramos un poco. (En la receta original no se hace)
Mezclamos con los azucares, el coco y la harina.
Derretimos la mantequilla en un bol y le añadimos la miel.
Mezclamos las 2 cucharadas de agua muy caliente con bicarbonato y lo echamos en el bol con mantequilla y mezclamos.
A continuación mezclamos los ingredientes secos con la mezcla liquida, hasta obtener una masa con la consistencia parecida a plastilina. Si la veis algo seca añadir un poco de leche.
Ahora formamos bolitas de tamaño de una nuez, las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y las aplastamos con un vaso.(Yo lo hice con los dedos porque la masa esta muy pegajosa.)
Para que no se pegue a las manos hay que mojarlas con un poco de agua.
Hornear a 180 Cº 10-12 minutos. (Horno precalentado!)
Al sacar del horno hay que dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
En mi casa han tenido mucho éxito.
Galletas craqueladas (de chocolate!!!)
Estas son las que mas me han gustado. ¡Que ricas!!!
250 gr de chocolate fondant
60 gr de mantequilla
100 gr azúcar
210 gr harina
pizca de sal
1 cucharadita de levadura química
azúcar glass (para rebozar)
Por un lado batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Por el otro lado derretimos la mantequilla con chocolate en el micro. Mezclamos bien y dejamos atemperar. Añadimos la mantequilla-chocolate a los huevos batidos, y mezclamos todo con harina, levadura y sal. No amasar ni batir en exceso.
Dejamos enfriar la masa en la nevera durante un par de horas (mejor una noche).
Hacemos bolitas de tamaño que queramos (una nuez mas o menos) y las rebozamos bien en azúcar glass. Dejamos espacio entre ellas en la bandeja y horneamos a 180 Cº 12-15 minutos. Dejamos enfriar.
MMMM....
Espero que probéis estas recetas y que os gusten.
P.S.
Os traigo también un cuento contado por mi hijo pequeño. Fiodor tiene 4 años y muucho sentido del humor!
....Erase una vez y fin, ya esta. )))))))))))))))))))
