La hice para celebrar el 7. cumple de mi hijo Lukas en familia y gustó mucho muchísimo a todos)))
Aromática, jugosa, muy recomendable.
La receta para el bizcocho la cogí del blog http://www.misthermorecetas.com/2011/10/12/pastel-de-zanahoria-carrot-cake/
cambiándola un poco a mi gusto.
Ingredientes para el bizcocho (salen fácilmente 15 raciones, mis comentarios y cambios en otra fuente):
- 280 gr. de azúcar (yo mezclé 140 gr de azúcar blanco y 140 gr de azúcar moreno de caña)
– la piel de una naranja (ralladura, sin lo blanco)
– 400 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos (sin thermomix: ralladas)
– 4 huevos
– 240 gr. de aceite de girasol
– 250 gr. de harina de repostería
– 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
– 2 cucharaditas de levadura Royal
– ½ cucharadita de canela (en principio a gusto, yo reduje la cantidad a 1/2 cucharada)
– 1/2 cucharadita de nuez moscada (lo mismo)
1/2 cucharadita de jenjibre molido en polvo
– 1 pellizco de sal
Mezclamos los huevos, azúcar, piel de naranja, aceite. Añadimos zanahoria rallada o picada en trocitos muy pequeños y mezclamos. Añadimos el resto de los ingredientes: bicarbonato, sal, levadura, canela, nuez moscada, jengibre y harina, mezclamos todo muy bien.
Vertemos la masa en un molde (yo utilicé un molde de silicona de 23 cm) y horneamos el bizcocho durante 35-50 minutos a 180º. (horno precalentado)No abrir el horno durante los primeros 35 minutos, después podéis empezar a comprobar con un palillo si esta hecho. Si esta liquido por dentro y tostado por fuera, tapar el bizcocho con papel albal y seguir horneando.
Dejar enfriar el bizcocho dentro del molde, después sacarlo del molde y dejar reposar hasta el dia siguiente bien tapado con papel film o papel de aluminio. (recomendable)
Creo que así, reposado hasta el día siguiente, ya se puede comer. Pero para una tarta se puede hacer una CREMA DE QUESO, como lo hice yo:
(En realidad la crema de queso me sale siempre improvisada, por eso podéis encontrar en el blog variaciones de esta crema. No dejéis de experimentar))))
300 gr de mantequilla a temp. de ambiente batir con azúcar glace. La cantidad de azúcar es al gusto, para mi unos 200 gr son mas que suficientes. Añadir 2 cucharadas de esencia de vainilla y 500-600 gr de queso fresco tipo Filadelfia. Mezclar bien.
¡¡¡Y no esperéis mas para hacer esta tarta, al ataque!!!
